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Fettuccine fatte a mano

Negli articoli precedenti vi avevo già fatto vedere alcuni formati di pasta fresca fatta in casa, parlo di preparazioni base dalla quale partire per creare un piatto per dare sfogo alla mia creatività in cucina, oggi vi parlo delle fettuccine fatte a mano.

Le fettuccine son un tipo di pasta fresca all’uovo di forma lunga e larghe circa 1\2 cm, a differenza delle tagliatelle che sono leggermente più larghe circa 1 cm, poi vi posterò anche quest’ultima sul blog.

Si possono condire con preparazioni sia di pesce, di carne e anche con verdure, io vi avevo postato in precedenza una mia ricetta fatte con le fettuccine, ossia le fettuccine zucca e funghi.

Passiamo ora alle fettuccine fatte a mano, cosi potrete anche voi rifarle in casa vostra.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Porzioni5
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per fare le fettuccine vi occorre:
  • 5Uova
  • 500 gFarina 00
  • 1 pizzicoSale

Strumenti

Per le fettuccine vi occorre:
  • Planetaria
  • Spianatoia
  • Mattarello
  • Coltello
  • Vassoio

Preparazione

Prepariamo insieme le fettuccine fatte a mano.
  1. Iniziate nel preparare la pasta all’uovo secondo la mia ricetta.

  2. Stendete la sfoglia molto sottile, ( si deve vedere il palmo della mano dall’altra parte).

  3. Cospargete la superfice della sfoglia con la farina.

  4. Arrotolate la sfoglia in due filoncini (come in foto).

  5. Sovrapponete i due filoncini (come in foto).

  6. Con un coltello tagliate la sfoglia di circa 1\2 cm a formare le fettuccine.

  7. Formate un nido con le fettuccine e mettetele su un vassoio ricoperto di carta forno.

  8. Continuate così fin quando avrete finito tutta la pasta sfoglia che avrete preparato.

Potete anche congelare le fettuccine fresche su un vassoio coperto di carta forno e chiuso con la pellicola.

Spero vi sia piaciuta questa mia versione delle fettuccine fatte a mano, fatelo sapere con un commento qui sotto a questo articolo.

Come sempre vi ricordo anche le pagine social dove potrete trovare le foto delle mie ricette, su Instagram e su Facebook.

Se cercate anche un idea per preparare un secondo da abbinare alle fettuccine, vi lascio qui la categoria dei secondi piatti di carne.

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