Crea sito

Pasta ricotta e pancetta

Pasta ricotta e pancetta

Oggi qui sul blog vi propongo una nuova ricetta per un primo piatto davvero gustoso, ossia la pasta ricotta e pancetta.

Questo piatto nasce da una mia idea, ispirandomi alla pasta alla gricia.

Ho preso spunto da quel piatto ed ho creato una crema di ricotta con cui ho mantecato la pasta.

Ho creato questa crema di ricotta con il parmigiano e il pepe, lavorando gli ingredienti con un cucchiaio.

Ora il gusto non ricorda una gricia ma è pur sempre un un ottimo piatto, semplice e molto gradevole.

volendo si può sostituire il parmigiano con il pecorino e la pancetta con il guanciale, per avere un gusto molto più deciso.

Ora passiamo alla ricetta e vi spiego come realizzare questa mia ricetta.

Ingredienti per 5 persone:

  • 400g pasta
  • 250g ricotta
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 100g pancetta
  •  Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  •  3 cucchiai di olio d’oliva

Prendete la ricotta e mettetela in una ciotola.

Aggiungete il parmigiano e il pepe e lavorate bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema densa e liscia, e mettetela in frigo.

 

Prendete una padella, versate l’olio e fate scaldare, quando sarà caldo aggiungete la pancetta.

 

Fate soffriggere la pancetta fino a farla diventare croccante.

 

Quando sarà croccante togliete la pancetta e mettetela su un piatto con un foglio di carta assorbente.

nella padella con il grasso della pancetta rimasto aggiungete un mestolo di acqua di cottura.

 

Quando la pasta è al dente scolatela nella padella.

 

Mantecate bene la pasta fino a quando si sarà assorbita l’acqua di cottura.

 

Spengete il fuoco e aggiungete la crema di ricotta alla pasta.

Mantecate bene fino a quando si sarà completamente sciolta e sarà ben cremosa.

A questo punto la pasta è pronta, finite di guarnire il piatto con la pancetta croccante sopra la pasta.

Spero vi sia piaciuta questa mia ricetta e proverete anche voi a rifarla a casa vostra.

Come sempre vi ricordo che mi trovate anche sui social sia su Facebook sia su Instagram

Se cercate anche un secondo piatto semplice e facile da preparare provate questa mia ricetta,  il pollo alla cacciatora.

Saluti da foodcreation.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Privacy Policy